Cinco nuevos 'Soletes' para León
Tradición y territorio protagonizan el décimo listado de Soletes Guía Repsol, que añade más de 300 nuevos locales premiados.
Los negocios clásicos que resisten el paso del tiempo y la apuesta por lo auténtico desde las cocinas y las barras más jóvenes conviven en esta edición, donde las pastelerías y las provincias que menos aparecen en las guías tienen un papel especial.
Los leoneses
'Casa Chucho', en Boñar; 'Casa Maragato', en Villamanín; 'El Mesón', en Riaño; 'Entrepeñas', en La Pola de Gordón, y 'Casa Benito', se suman a los 'Soletes' leoneses de la Guía Repsol
Hay rincones en España donde la historia no se mide en años, sino en sabores. Y estos sabores, que hablan de recetas, de abuelas, de mesas de madera y de domingos en familia, son los que la Guía Repsol ha querido premiar en su 10ª edición de los “Soletes“, que este año han llegado con "Solera” y que hoy se entregarán en Córdoba, una ciudad que también conoce bien lo que significa la mezcla de culturas y la preservación de la memoria culinaria.
Distinción
Con esta distinción, la guía reconoce el trabajo de 300 establecimientos repartidos por toda España, entre los que destacan lugares donde lo tradicional es la verdadera vanguardia y donde el oficio, transmitido de generación en generación, sigue siendo el verdadero protagonista.
En la nueva selección hay desde tabernas centenarias hasta bares de barrio con décadas de historia, como es el caso de la Taberna Rafaé, ubicada en la judería cordobesa, un ejemplo perfecto de esta transmisión de oficio y amor por el producto. Hoy es Rafael Ordóñez, nieto del fundador, quien continúa el legado, ofreciendo un rincón donde el cliente se encuentra con los sabores de siempre.
Provincia a provincia
En Castilla y León, Guía Repsol ha reconocido 51 Soletes con Solera. Castilla y León cuenta ya con un total de 542 Soletes. Estos son los nuevos:
-Ávila: 'La Barraqueña', en El Barraco; 'La Parada del Arriero', en Villarejo del Valle; 'Las Cubas de Arévalo', en Arévalo; 'Tarelo', en Sotillo de la Adrada, y 'La Flor de Castilla' y 'La Tradicional', en la ciudad de Ávila.
-Burgos: 'Gutiérrez', en Aranda de Duero; 'La Higuera' y 'Sabando', en Miranda de Ebro; 'Urgora', en Condado de Treviño, y 'Juez' y 'Patillas', en la ciudad de Burgos.
-León: 'Casa Chucho', en Boñar; 'Casa Maragato', en Villamanín; 'El Mesón', en Riaño; 'Entrepeñas', en La Pola de Gordón, y 'Casa Benito', en la ciudad de León.
-Palencia: 'Cantina La María', en Salinas de Pisuerga; 'La Concordia', en Monzón de Campos, y 'Bar Alaska', 'Casa Pepe's', 'Diego Niño' y 'Don Jamón', en la ciudad de Palencia.
-Salamanca: 'Exarritare', en Sardón de los Frailes; 'La Fernandica', en Ledesma, y 'Chamorro', 'El Bardo', 'La Industrial' y 'Mesón Cervantes', en la ciudad de Salamanca.
-Segovia: 'Asados Garci', en Sacramenia; 'El Corral de Joaquina', en Pedraza, y 'Los Chicos', en Villaverde de Íscar.
-Soria: 'Almarza', en Almazán; 'El Abuelo José Luis', en Arcos de Jalón; 'Nuestra Tierra', en Caracena; 'Puerto de Santa Inés', en Montenegro de Cameros, y 'El Fogón del Salvador' y 'Mesón Castellano', en la ciudad de Soria.
-Valladolid: 'Baonza', en Tordesillas; 'La Cueva', en Mucientes; 'Los Tarantos', en Boecillo, y 'Bar del Cine Embajadores', 'El Barrio', 'Poli' y 'Ruth', en la ciudad de Valladolid.
-Zamora: 'Casa Fidel', en San Vitero; 'España', en Fermoselle, y 'Barquero', 'Casa Cipri', 'Churrería Lorenzo' y 'El Mesón del Zorro', en la ciudad de Zamora.
